我這個人啊，講到吃螃蟹眼睛就會發亮。尤其去年冬天在日本吃到那鮮甜的松葉蟹腳之後，整個人都被勾走了魂。回來台灣後像著了魔一樣，拼命搜尋哪裡有松葉蟹吃到飽。結果發現，欸！還真不少！但踩雷的機率也不低（嘆氣）。有些店廣告打得兇，端上來的螃蟹卻軟趴趴沒鮮味，真的會氣到想翻桌。這半年來我狠下心，荷包大失血，幾乎把北中南主打松葉蟹吃到飽的店都掃了一遍。今天就把這些真金白銀吃出來的經驗，加上我的龜毛點評，通通攤開來給各位饕客參考。哪些是真心推，哪些是地雷？看這篇就夠！
目錄
台北 旭集 和食集錦
講到台北頂級buffet，旭集絕對是話題焦點。他們的松葉蟹吃到飽方案，真的會讓螃蟹控瘋狂！老實說，價格真的不便宜，但當你看到整排冰鎮松葉蟹腳閃閃發亮任你拿，旁邊還有專人現烤蟹腳，那個爽度...錢包痛也值得（笑）。
地址：台北市信義區松仁路58號 (信義A13 9F)
營業時間：午餐11:30-14:00；晚餐17:30-21:30 (週末及假日建議訂位請提早，一位難求)
價格區間：平日午餐 NT$1,990+10%，晚餐及假日 NT$2,390+10% (沒錯，就是這麼高貴！)
必點菜單：
- 冰鎮生松葉蟹腳：鮮甜度很夠，肉質飽滿，輕鬆一撥就整條出來，超滿足！
- 炭烤松葉蟹腳：炭香逼出蟹肉另一種風味，熱呼呼吃超讚。
- 松葉蟹茶碗蒸：滑嫩蒸蛋配上鮮甜蟹肉絲，暖胃又鮮美。
個人碎念： 貴是真的貴，但螃蟹的品質和環境服務沒話說，適合慶祝特別日子。記得主攻蟹腳，其他熟食雖然精緻但別吃太飽，不然就虧大了！還有，它家很難訂，想吃務必提前一個月以上預約，別像我第一次傻傻臨時跑去，只能望門興嘆...
新北 品火鍋 帝王蟹鍋物吃到飽
這家店名有帝王蟹，但我要大推的其實是它的松葉蟹吃到飽選項！主打火鍋形式，直接給你整隻冷凍松葉蟹下鍋煮！喜歡喝超鮮甜蟹湯的人會愛死。
地址：新北市板橋區縣民大道二段3號6樓 (板橋車站環球購物中心內)
營業時間：週一至週日 11:00-22:00 (最後點餐時間21:00)
價格區間：松葉蟹放題 NT$1,680+10% (包含基本肉品、海鮮、蔬菜、飲料冰淇淋)
必點菜單：
- 整隻松葉蟹下鍋煮：蟹殼熬湯底超甜，蟹腳肉質緊實，自己煮樂趣多。
- 美國Prime等級牛小排：肉質意外地好，配蟹湯涮一下絕配。
- 自助區蔬菜與菇類：吸飽蟹湯精華的蔬菜，鮮到不行。
個人提醒： 冷凍蟹鮮度當然比不上旭集的生鮮蟹腳，但以火鍋形式呈現，別有風味。重點是湯頭會越煮越鮮，最後煮粥超正點！不過，螃蟹解凍需要點時間，煮的時候也要注意火候，別把嫩肉煮老了。服務生有時太忙，要加湯得主動喊一下。
台中 蟹舞 かに 舞 日式頂級燒烤
台中的朋友有福了！這家是專門吃蟹的燒烤店。松葉蟹吃到飽方案直接給你半隻活松葉蟹上桌烤！雖然是半隻，但活蟹的鮮甜度真的不同檔次，肉質那個水嫩彈牙啊...想到又流口水了。
地址：台中市西屯區文心路二段213號
營業時間：週一至週五 17:30-00:00；週六日 11:30-00:00
價格區間：活松葉蟹放題 NT$2,280+10% (包含其他肉品、海鮮、熟食、甜點無限)
必點菜單：
- 現烤活松葉蟹：店員會幫忙烤，看著蟹殼變紅、香氣飄出，超誘人！蟹膏拌飯一絕。
- 鹽烤大蝦：蝦子新鮮又大隻，簡單鹽烤就美味。
- 蟹肉奶油可樂餅：外酥內綿，滿滿蟹肉絲，罪惡但好吃。
真實體驗： 活蟹現烤的鮮度真的沒話說，是這次踩點中蟹肉口感第一名！但價格也是頂天，而且因為是現處理現烤，出餐速度偏慢，急性子的人可能會有點煎熬（像我第一次去就覺得等太久了）。推薦給追求頂級鮮味且不趕時間的老饕。
台北 豐 FOOD 海陸百匯
老牌大直 buffet 名店，松葉蟹吃到飽是他們季節限定（通常是秋冬）的重頭戲！種類多，除了蟹腳，還有不少蟹肉入菜的料理。
地址：台北市中山區植福路8號 (大直典華1樓)
營業時間：午餐11:30-14:00；下午餐14:30-16:30；晚餐17:30-21:30
價格區間：平日午餐 NT$990+10%；下午餐 NT$690+10%；晚餐及假日 NT$1,290+10%（松葉蟹季價格可能微調）
必點菜單：
- 清蒸松葉蟹腳：原味呈現，新鮮度不錯。
- 松葉蟹握壽司：醋飯上方鋪滿蟹肉絲，誠意十足。
- 蟹肉海鮮羹：料多味美，暖呼呼的很舒服。
小抱怨時間： 整體來說是CP值不錯的選擇，尤其下午餐時段。但！螃蟹的供應量要看運氣，尖峰時段補貨速度有點跟不上，需要眼明手快。而且人真的超級多，環境會比較吵雜，喜歡安靜優雅用餐的人請三思。上次帶長輩去，他們就嫌太吵了。
新竹 岩漿火鍋
新竹知名麻辣鍋，秋冬也加入松葉蟹吃到飽戰局！麻辣鍋配鮮甜蟹腳，這組合意外的衝突又和諧。
地址：新竹縣竹北市復興二路263號
營業時間：週一至週五 11:30-14:30, 17:00-00:00；週六日 11:00-00:00
價格區間：松葉蟹放題 NT$1,580+10% (需點特定套餐，包含鴛鴦鍋底、肉品、海鮮、火鍋料暢食)
必點菜單：
- 新鮮松葉蟹腳入鴛鴦鍋：推薦一半煮麻辣（入味），一半煮養生鍋（嘗鮮）。
- 特級雪花牛：油脂分布漂亮，涮麻辣鍋超對味。
- 手工川丸子：吸飽湯汁，口感紮實。
直白說： 喜歡重口味、愛吃辣的朋友會喜歡。螃蟹新鮮度中上，但因為是切段的蟹腳，有些比較細的部位肉容易散掉或被煮縮，撈的時候要小心。麻辣湯底煮蟹腳很特別，但鮮甜味會被蓋掉一些，算是特色也是缺點吧。
高雄 漢來海港餐廳 (高雄店)
南台灣 buffet 天王，海鮮種類一直是強項。松葉蟹吃到飽供應算是穩定，通常是蟹腳搭配部分蟹身。
地址：高雄市前金區成功一路266號 (漢來大飯店 43F)
營業時間：午餐11:30-14:00；下午餐14:30-16:30；晚餐17:30-21:30
價格區間：平日午餐 NT$980+10%；下午餐 NT$690+10%；晚餐及假日 NT$1,180+10%（價格依官網最新為主）
必點菜單：
- 蒸松葉蟹腳：穩定供應，鮮度有一定水準。
- 現流生魚片：品項多，新鮮度佳。
- 焦糖葡萄柚：經典解膩聖品，必拿！
經驗談： 整體表現穩定，海鮮種類多，適合聚餐。但螃蟹有時會偏鹹（可能處理方式關係），而且43樓的風景雖好，但假日人潮洶湧，取餐需要排隊是常態。想吃悠閒一點，推薦選下午餐時段，人少些，價格也親切。
松葉蟹吃到飽全台比一比！老饕評分榜
吃了這麼多間，幫大家整理個懶人包，直接看表最快！以下評分純屬我個人主觀感受，綜合考量螃蟹品質、價格、環境、服務、CP值：
| 餐廳名稱 | 蟹鮮度 (5★) | CP值 (5★) | 老饕一句點評 |
|---|---|---|---|
| 旭集 和食集錦 | ★★★★★ | ★★★☆☆ | 頂級享受，鮮度爆表，但價格也很頂！適合特殊節日犒賞自己。 |
| 品火鍋 帝王蟹鍋物 | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | 整隻下鍋湯頭無敵，火鍋控首選！鮮度稍輸頂級店但樂趣足。 |
| 蟹舞 かに 舞 | ★★★★★ | ★★★☆☆ | 活蟹現烤鮮度之王！肉質水嫩彈牙，但價格高且出餐慢需耐心。 |
| 豐 FOOD 海陸百匯 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | 綜合表現佳CP值高，但人爆炸多、螃蟹要搶！下午餐時段最划算。 |
| 岩漿火鍋 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | 麻辣鍋煮蟹腳很特別，重口味者愛。但蟹肉易散，鮮甜味稍被掩蓋。 |
| 漢來海港 (高雄店) | ★★★★☆ | ★★★★☆ | 南霸天海鮮穩定，螃蟹供應足。偏鹹、人潮多排隊是常態。 |
松葉蟹吃到飽必知小撇步！老饕不藏私
花了大錢吃松葉蟹吃到飽，當然要吃回本（誤）！是說要吃得爽、吃得巧，這些經驗你一定要看：
- 看準季節再去！ 通常每年11月到隔年3月是松葉蟹最肥美的產季，這時餐廳進的貨品質通常最好（當然價格也可能最高）。夏天去吃？嗯...風險比較大，肉可能沒那麼飽滿。我去年七月不信邪跑去一家，結果蟹腳空空的...
- 預約！預約！預約！ 很重要說三次！尤其是旭集、蟹舞這種熱門店，想吃請乖乖提前預訂，現場排隊只會等到天荒地老。最好提前兩週到一個月比較保險。
- 鎖定目標，主攻蟹腳！ Buffet 誘惑很多我知道，但別被牛排、壽司分散火力！先鎖定螃蟹區，尤其是價格高昂的松葉蟹吃到飽，當然要先吃夠本。熱食、甜點那些？最後有空間再說。
- 觀察補貨速度與品質： 進場先巡一遍螃蟹區，看看擺出來的蟹腳品質如何（肉是否飽滿、色澤是否自然）。然後留意補貨速度和頻率，如果一上就被掃空又不補，嗯...可以考慮跟服務生反應（或下次別來了）。豐 FOOD 我就遇過補很慢的時段，氣死。
- 善用工具，優雅吃蟹： 記得拿專門的蟹剪和叉子！硬用手扳不僅吃相狼狼狼狽，還可能被殼刺到。優雅地吃，心情更好，戰鬥力更持久！有些店會主動提供（如旭集），有些要自己要記得拿（如豐 FOOD）。
- 搭配少量薑醋或檸檬： 適量沾點薑醋或擠點檸檬汁，可以去寒提鮮。但千萬別沾太重口味的醬（如哇沙米醬油、泰式酸辣醬），那會完全蓋掉螃蟹本身的清甜，很浪費！除非你吃到後期真的膩了想換口味...
說真的，吃了這麼多輪松葉蟹吃到飽，心得就是：一分錢一分貨。頂級店的鮮度和服務確實讓人印象深刻（當然錢包也印象深刻），平價一點的則要靠點運氣和技巧。每次預訂前，我都會再看一次 Google 最新評價，尤其是一週內的，比較能掌握當下的品質。畢竟誰都不想花大錢踩雷對吧？
關於松葉蟹的冷知識 Q&A
最後，解答幾個常被問的問題，讓你吃松葉蟹吃到飽時更內行：
Q1：松葉蟹跟帝王蟹有什麼不一樣？為什麼價格差很多？
A： 差很大！松葉蟹是楚蟹科，有八隻細長的腳加兩隻螯，體型較小，肉質細緻鮮甜帶絲狀。帝王蟹是石蟹科，嚴格來說只有六隻腳加兩螯（還有兩隻小腳退化藏著），體型巨大，蟹腳肉粗曠飽滿像棒棒腿。松葉蟹產量少捕撈難，細緻甜味更受老饕青青睞，所以通常比帝王蟹貴。在松葉蟹吃到飽餐廳看到帝王蟹腳？那通常是店家降低成本的做法。
Q2：吃到飽的松葉蟹可能是活的嗎？
A： 機會非常低（除了像蟹舞那樣主打現烤活蟹的專門店）。大多數 buffet 或火鍋店供應的是熟凍或生凍的蟹腳/蟹身。熟凍是煮熟後急速冷凍；生凍是活蟹直接處理冷凍，理論上鮮度較好。餐廳端出來前會退冰並蒸熟/烤過（冰鎮的）或直接下鍋（火鍋的）。活蟹成本高且處理保存困難，在吃到飽餐廳大量供應幾乎不可能。
Q3：吃松葉蟹有什麼禁忌或要注意的嗎？
A： 主要是四點：1. 性寒：體質虛寒、孕婦適量即可，搭配薑茶或酒類（如清酒）暖胃。2. 膽固醇高：蟹膏膽固醇含量高，有心血管問題者注意攝取量。3. 過敏源：對甲殼類過敏者絕對不能碰！4. 勿配特定食物：傳統中醫說法認為蟹不宜與柿子、濃茶、冰飲大量同食，易造成不適（雖西醫無明確證據，但腸胃敏感者留意）。
吃完這麼多螃蟹，我大概半年內都不想再看到蟹腳了（笑）。但認真說，能一次滿足對松葉蟹的渴望，那種幸福感還是很棒的。希望這篇嘔心瀝血的實戰指南，能幫大家找到心目中完美的松葉蟹吃到飽餐廳！記得，訂位要快、吃蟹要專心！出發吧！