薑湯怎麼煮？完整功效與做法大全，驅寒暖身一次搞懂

嘿，你是不是也常在冷天裡想喝點熱熱的東西？薑湯就是個好選擇。我記得小時候，每次下雨或感冒，媽媽總會煮一鍋薑湯，那股辣辣暖暖的感覺，到現在都忘不了。今天我就來聊聊薑湯，從它是什麼、有什麼好處，到怎麼煮才好喝，一次全部分享給你。

薑湯，簡單說就是用薑煮成的湯水，在台灣可說是家家戶戶的常備飲品。它不只是驅寒，還有很多你想不到的功效。有些人可能覺得薑湯太辣，喝不慣，但我個人覺得加點黑糖就好多了。下面我就一步步帶你認識薑湯。

薑湯是什麼？基礎知識一次看

薑湯的主角當然是薑啦，通常用老薑比較好，因為辣味足，效果也更強。老薑的薑辣素能促進血液循環，這也是為什麼喝薑湯會覺得全身暖呼呼的。我自已煮薑湯時，喜歡選外皮皺皺的老薑，這種薑風味更濃。

薑湯的歷史蠻久的，在台灣的傳統市場裡，常看到攤販賣現煮的薑湯，一杯才台幣20塊，便宜又實惠。不過自己煮更省錢，而且可以控制甜度。有些人會加紅棗或枸杞，讓薑湯更養生，但我覺得純薑湯就很好喝了。

這裡有個小表格，幫你快速比較薑的種類，這樣你煮薑湯時就知道怎麼選：

從表格可以看出，老薑最適合煮薑湯，因為它的功效最突出。我曾經用生薑煮過，味道比較溫和，但驅寒效果就沒那麼好。所以如果你是要對付嚴重感冒，還是推薦老薑。

薑湯的功效與好處，不只驅寒這麼簡單

薑湯的好處真的很多，我整理了一下，發現至少有以下幾點：首先，最知名的就是驅寒暖身。天氣冷的時候，喝一碗薑湯，馬上就能感覺身體熱起來。這是因為薑辣素刺激血液循環，讓手腳不再冰冷。

其次，薑湯還能預防感冒。我自已的經驗是，一覺得喉嚨怪怪的或有點鼻塞，趕快喝薑湯， often 能壓下來。不過這不是萬靈丹，如果症狀嚴重還是要看醫生。

另外，薑湯對消化也有幫助。吃太飽或胃不舒服時，喝點薑湯可以緩解脹氣。我有次吃太多油炸食物，胃悶悶的，煮了薑湯喝，半小時後就好多了。但要注意，胃潰瘍的人最好別喝太多，因為薑可能會刺激胃酸。

下面用列表列出薑湯的主要功效，讓你一目了然：

• 驅寒暖身：適合冬天或冷氣房待久的人
• 預防感冒：增強免疫力，減少感染機會
• 促進血液循環：改善手腳冰冷問題
• 助消化：緩解胃脹氣或消化不良
• 減輕經痛：對女性來說，薑湯能舒緩生理期不適

不過，薑湯不是人人都適合。比如說，體質偏熱的人喝多了可能會上火，我朋友有一次天天喝，結果嘴巴破皮，後來減量就好了。所以凡事要適度。

如何自製薑湯？超簡單食譜與技巧

煮薑湯其實不難，但有些小技巧能讓它更好喝。我先分享一個基礎食譜，這是我從媽媽那裡學來的，試過很多次都很成功。

食材準備：老薑100克（大約是一大塊），水1000毫升，黑糖適量（依個人口味，我通常加兩湯匙）。如果你喜歡，可以加紅棗5顆或枸杞一小把，增加甜味和營養。

做法步驟：首先，把老薑洗乾淨，不用去皮（皮也有營養），切成薄片或拍碎。拍碎的話，薑味更容易出來。然後在鍋子裡加水，放入薑片，開大火煮滾後轉小火，熬個20分鐘。最後加入黑糖攪拌均勻，再煮5分鐘就好了。

這裡有個表格記錄食材和分量，方便你對照：

煮的時候，火候很重要。我曾經用大火一直滾，結果薑湯變得太苦，後來學乖了，小火慢熬才是關鍵。另外，薑湯最好不要煮超過30分鐘，否則營養會流失。

如果你趕時間，也可以用快鍋，時間減半。但傳統煮法風味更濃。我個人偏愛慢煮，因為那個過程很療癒，整個廚房都是薑的香氣。

薑湯的常見問題解答，一次解決你的疑惑

很多人對薑湯有疑問，我收集了一些常見問題，在這裡一一回答。這些都是網友常問的，希望能幫到你。

這些問題都是圍繞薑湯的實用資訊，如果你有其他疑問，歡迎在下面留言，我會盡量回答。

個人經驗分享：我與薑湯的小故事

還有一次，我去爬山遇到大雨，全身濕透。回家後馬上煮薑湯喝，居然沒感冒。從此我更加信賴薑湯的驅寒效果。不過，薑湯的味道不是人人都愛，我朋友就說太辣，寧可喝熱可可。但對我來說，那種辣勁才是精華。

總之，薑湯是個便宜又有效的養生法，推薦你試試。記得選好薑，慢慢煮，才能煮出精髓。

進階技巧：讓你的薑湯更升級

如果你已經會煮基本薑湯，可以試試加點變化。比如加牛奶變成薑汁撞奶，或者加檸檬變成薑檸茶。我試過加蜂蜜，味道更溫和，適合小孩喝。

這裡有個進階食譜表格，給你參考：

這些變化讓薑湯更多元，不過傳統薑湯還是最經典。我個人最愛紅棗薑湯，甜味自然，不用加太多糖。

最後提醒，煮薑湯時，薑一定要新鮮，如果薑發霉或變軟，就別用了。我有次貪便宜買到爛薑，煮出來的湯有怪味，整鍋倒掉很浪費。

希望這篇文章能幫你全面了解薑湯。如果有機會，不妨今晚就煮一鍋試試，相信你會愛上它的溫暖。