繼光餅全攻略：歷史由來、製作秘訣、必買店家與常見問題

說到台灣的小吃，你可能會想到蚵仔煎或珍珠奶茶，但有一種傳統點心，雖然低調卻充滿故事，那就是繼光餅。我第一次吃到繼光餅是在台中的一家老店，那時候還以為只是普通的餅乾，結果一咬下去，外酥內軟的口感讓我驚艷不已。後來我才知道，這小東西背後藏著好幾百年的歷史。今天，我就來好好聊聊繼光餅，從它的由來到哪裡買，甚至怎麼自己做，希望能幫你徹底認識這個寶藏美食。

你知道嗎？繼光餅其實和明朝的將軍戚繼光有關，聽起來很歷史課本對吧？但別擔心，我不會講得太無聊。畢竟，吃東西才是重點，對不？

什麼是繼光餅？它的由來與歷史背景

繼光餅，簡單來說就是一种圓形的烤餅，外表金黃，吃起來有點像硬麵包，但更香脆。它最早源自中國福建，後來隨著移民傳到台灣，成了本地化的點心。為什麼叫繼光呢？傳說在明朝時，戚繼光將軍為了行軍方便，發明了這種容易攜帶的乾糧，士兵可以掛在脖子上，餓了就直接吃。聽起來很實用，對吧？但我得說，現在的繼光餅早就進化了，不只當乾糧，還加了各種餡料，變得更美味。

我記得有次去鹿港玩，看到路邊攤在賣繼光餅，老闆還熱情地跟我講古，說早期台灣人吃這個是為了紀念戚繼光的勇氣。不過，老實說，現在年輕人可能更在乎它好不好吃，而不是歷史意義。但了解背景後，吃起來確實多了一種風味。

繼光餅的起源故事

據說戚繼光在抗倭寇時，為了讓士兵快速補充能量，才發明了這種餅。最初的繼光餅很簡單，就是麵粉、水和鹽巴烤成，沒有太多花樣。傳到台灣後，因為氣候和飲食習慣不同，慢慢加入了糖、芝麻等食材，變得更多元。有些人會問，繼光餅和光餅是不是同一種東西？其實差不多，光餅是泛稱，繼光餅則特指和戚繼光相關的版本。在台灣，你常聽到繼光餅，可能因為名字比較有故事性吧。

我自己覺得，這種歷史小吃最有趣的地方在於它的適應性。從軍糧變成日常點心，繼光餅見證了時代的變遷。不過，不是每家店都堅持古法，有些現代版本為了迎合口味，變得太甜或太油，這點我有點小失望。畢竟，傳統的東西還是保留原味比較好。

為什麼繼光餅在台灣這麼受歡迎？

台灣人愛吃繼光餅， partly是因為它便宜又飽腹，一個大概台幣20-30元，當早餐或點心都很合適。而且，它不容易壞，適合帶著走，這點在忙碌的都市生活中很受歡迎。我個人最愛在下午茶時段來一個，配杯茶，超享受的。但要注意，有些觀光區的繼光餅可能賣得比較貴，品質也不一定好，買之前最好先看看評價。

另外，繼光餅在節慶時也很常見，比如中秋節或廟會，人們會把它當作供品或分享的食物。這讓它不只是小吃，還帶點文化意義。不過，說到底，好吃才是王道，對吧？

繼光餅的製作方法與特色

如果想自己動手做繼光餅，其實不難，但需要點耐心。傳統做法是用老麵發酵，麵團要揉得夠勁，烤出來才會外脆內軟。我試過在家做，結果第一次烤焦了，第二次又太硬，真是挫折感滿滿。但如果你有烘焙經驗，應該會容易些。

基本的材料包括中筋麵粉、水、酵母和一點糖。步驟大致是：先混合麵粉和酵母，加水揉成團，發酵一小時後，分成小劑子，擀成圓形，中間壓個洞（方便掛起來），然後烤到金黃。聽起來簡單，但火候控制是關鍵。我自己偏好加點芝麻，增加香氣。

現代版本有很多變化，比如包入紅豆餡、肉鬆甚至起司，這讓繼光餅更適合現代人的口味。但說實在，我還是覺得原味的最經典，那種單純的麥香最耐吃。

下面我整理了一個簡單的製作步驟表，方便你參考：

如果你不想自己動手，也沒關係，台灣很多老店都賣得不錯。但自己做的成就感，是買不到的哦。

全台知名繼光餅店家推薦

台灣從北到南都有賣繼光餅的店家，有些是百年老店，有些是創新品牌。我個人吃過不少，這裡列出幾家我覺得值得一試的，包括地址、營業時間和價格，幫你省去尋找的麻煩。

先說台北，那裡競爭激烈，但品質參差不齊。我推薦「金山繼光餅」，在士林夜市附近，一個賣25元，口感紮實，芝麻香很足。不過，它只開下午到晚上，別撲空了。

台中是繼光餅的大本營，畢竟地名就有「繼光」二字，哈哈。有一家「繼光香香餅」很有名，在繼光街上，營業時間從早上8點到晚上6點，價格約20-30元。我上次去買，還遇到排隊人潮，可見多受歡迎。但要注意，它家有時會太油，吃多了有點膩。

高雄的話，「旗津繼光餅」不錯，靠海邊，買了可以邊吃邊看海。一個30元，營業時間到晚上8點，適合遊客。但我覺得味道偏甜，可能南部口味吧。

下面這個表格，幫你快速比較幾家熱門店家：

買的時候，建議挑剛出爐的，熱呼呼的最好吃。如果放涼了，可以用烤箱回烤一下，恢復脆度。

對了，有些網路平台也賣繼光餅，但運送可能影響口感，我買過一次，送來時有點軟掉，所以還是現場買比較保險。

繼光餅的常見問題解答

很多人對繼光餅有疑問，我整理了一些常見問題，希望能幫到你。

問：繼光餅和一般麵包有什麼不同？
答：繼光餅通常更硬、更乾，因為傳統是當乾糧設計的。它沒有太多添加物，吃起來比較天然，但現代版本可能接近軟麵包。

問：繼光餅可以放多久？怎麼保存？
答：常溫下大概放2-3天，如果密封好，冷藏可放一週。但最好當天吃完，因為放久了會變硬。我建議用保鮮袋包好，避免受潮。

問：吃繼光餅會胖嗎？
答：一個原味繼光餅熱量約150-200大卡，不算高，但如果有餡料，熱量會增加。適量吃沒問題，別當主食就好。

問：哪裡買的繼光餅最道地？
答：老城區如鹿港、台中的店家通常較道地。但我覺得，道地不代表最好吃，還是看個人喜好。

這些問題都是我從網友或自己經驗中總結的，如果你有其他疑問，歡迎留言討論。

個人經驗分享：我與繼光餅的故事

我第一次接觸繼光餅是在大學時，跟朋友去台中玩，在繼光街偶然買到。那時候只是好奇，沒想到一吃就上癮。後來每次去中部，我都會特地去找繼光餅，甚至試過不同店家的版本。

有次我買了一家網紅店的繼光餅，價格貴一倍，但味道普通，讓我有點後悔。所以說，不是貴的就是好的，傳統老店反而更可靠。

現在，我偶爾會自己做繼光餅，雖然技術不怎麼樣，但過程很有趣。如果你也喜歡烘焙，不妨試試看，說不定會發現新樂趣。

總的來說，繼光餅不只是食物，它承載了歷史和記憶。下次你看到它，別只是路過，買一個嚐嚐吧，說不定會成為你的新愛好。

最後，提醒一下，吃繼光餅時配點茶水，更能帶出風味。希望這篇文章對你有幫助，如果有推薦的店家，也歡迎分享給我！