這次我要化身一個超級熱愛在地小吃、喜歡鑽市場的饕客，帶你用最真實的眼光，好好挖一挖苗栗頭份市場的寶藏。我可是花了好多個早上泡在裡面，踩過點也撲過空，才能跟你分享這些「巷仔內」的資訊。
每次有外地朋友問我，苗栗哪裡吃東西最道地、最有生活感？我二話不說，絕對推薦頭份市場！這裡不是那種規劃得漂漂亮亮、賣給觀光客的觀光市集，它就是個實實在在、熱熱鬧鬧，供應著頭份人、甚至是整個竹南頭份地區居民日常所需的傳統市場。空氣中永遠飄著新鮮蔬果的清香、熟食攤的誘人香氣，還有攤販們親切的招呼聲，那種活力，是冷氣房裡的百貨美食街永遠模仿不來的。對我這種愛吃又愛逛的人來說，頭份市場簡直就是我假日早起的動力來源！來這裡挖寶，總能找到驚喜，而且價格親切到讓人感動。想知道這個在地人的「灶咖」怎麼玩？跟著我的腳步就對了！
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交通＆停車場：開車騎車怎麼停才聰明？
老實說，第一次開車去頭份市場，我有點被嚇到。市場周圍道路（主要是中正路、忠孝路這一帶）在早上尖峰時段，那個車流和人潮...真的不是開玩笑的。尤其是週末，想在中正路路邊找到一個合法停車位？那需要運氣堪比中樂透。
開車族看過來：
- 公有停車場是首選！ 最方便、也最不用擔心的，就是利用附近的頭份市公有停車場。離市場最近的有兩個：
- 頭份市公所旁停車場： 從公所走過來市場，大概5-7分鐘吧，算滿近的。位置不算非常多，但因為知道的人多，通常早點來（8點前）比較有機會。收費也算合理。我覺得這裡是最佳選擇，雖然要走一下，但省掉繞圈找車位的焦慮。
- 頭份國小地下停車場： 這個離市場入口稍微遠一點點，但容量大很多！從中正路入口走過來大概10分鐘內。平常日通常有位，假日熱門時段也會比較快滿。停好車慢慢逛過去也不錯。
- 路邊停車格： 圍繞市場外圍的路邊，像中華路、信東路、東民一街等，有些劃設的收費停車格。心得是：要碰運氣，而且記得看清楚是計時的還是月租的！停錯會被開單。 早上8點後基本上一位難求。
- 千萬別亂停！ 市場周邊巷弄很窄，很多地方是紅線或住家門口。員警取締很認真，我親眼見過好幾次拖吊車來作業...為了吃一頓早餐被拖吊，真的劃不來！
機車族：
相對友善許多！市場周圍人行道邊緣、或是某些允許臨停的騎樓下（但請勿擋住店家門口和通道！），通常能找到縫隙停放。中正路靠近市場的幾個路口轉角，早上也會有比較大片的臨停區（但還是要注意標示）。
結論： 開車來頭份市場，強烈建議直接導航去公有停車場（公所旁或國小地下），省時省心省荷包（避免罰單）。機車就靈活多了，但停放時務必替他人著想，別造成困擾。
營業時間：別撲空！早起的鳥兒有美食吃
這是重點！頭份市場的靈魂在「早市」！大部分的攤商，尤其是那些超人氣、賣完就收的熟食小吃攤，都是跟著太陽公公起床的。
- 主要營業時段： 大約 清晨5:30 ~ 中午12:30 左右。沒錯，你沒看錯，很多厲害的攤子，早上6點多就開始排隊了！
- 尖峰人潮： 早上7:00 ~ 10:00 這段時間是人最多的時候，熱鬧滾滾，但也最難停車、買東西可能要排隊。想吃熱門款？建議這個時間到。
- 攤商收攤時間： 超級重要！
- 生鮮蔬果、肉品攤：大概到中午12點多1點前會陸續收完。
- 熟食小吃攤： 這要特別注意！很多超人氣攤販，東西賣完就收了！常常在上午10點半到11點之間就陸續打烊！ 特別是那些限量商品（像是特定口味的包子、炸物、或是當天現做的特定小菜）。我曾經11點到，想買某家燒賣，結果老闆娘笑著跟我說「少年欸，明天請早喔！」，殘念...
- 部分雜貨、服飾攤：可能開到下午1點多甚至2點，但市場整體氛圍在中午過後就冷清很多了。
- 公休日： 傳統市場多半有固定休市日。頭份市場的休市日通常是每週的「星期一」。記住！禮拜一別白跑一趟！ 部分攤商可能週日也會休息，但整體市場週一是確定休市的。像農曆過年那種大節日，休假時間會更長，要留意公告。
一句話提醒：要吃頭份市場的美食，請當「早鳥」！ 最好9點前到戰場，選擇最多，也比較不會吃閉門羹。睡到自然醒才出門？那可能只剩下空攤位給你看了。
美食推薦：在地人帶路，10家必吃口袋名單
好啦！重頭戲來了！逛市場最大的樂趣就是吃！頭份市場臥虎藏龍，幾十年老攤比比皆是。我綜合自己的經驗、在地朋友的推薦，還有觀察排隊人潮，精選出這10家我覺得不吃可惜的攤位。每家都附上詳細介紹、地址（市場內攤位號碼或相對位置，因為沒有門牌）、營業時間、價位，讓你按圖索驥不迷路！口味很主觀，我覺得超讚的，你可能覺得普通，這很正常！但我保證都是市場裡的人氣選擇。
重要說明： 市場攤位位置有時會微調，特別是靠近出入口的，但大方向不會差太多。找不到？開口問問旁邊攤商或買菜的阿嬤，通常都很熱心！
1. 阿婆客家手工水晶餃
- 介紹： 這家絕對是我的心頭好第一名！每次來必買！ 阿婆（其實是阿姨啦，但大家都這樣叫）堅持手工製作，水晶餃皮Q到一個不可思議的地步，不是那種軟爛的。內餡是經典的客家風味，爆香的豬肉燥、香氣十足的蘿蔔絲，還加了點胡椒提味。有分蒸的和煮湯的。我個人最愛買生的回家自己煮湯，加點韭菜、油蔥酥，湯頭簡單用大骨湯底，就是完美的一餐！ 現場也有賣熱的，可以現吃。
- 地址： 市場中段，靠近肉品區的轉角（通常攤位上會掛著「手工水晶餃」的紅布條）。認排隊人潮最快！
- 營業時間： 約清晨6:00 ~ 賣完為止 (通常 上午10:30前 就沒了！假日更快！)
- 價位： 生的水晶餃一斤約 NT$120 - NT$130 (價格可能微調)。現煮湯的一碗約 NT$50。
2. 彭記祖傳三代油蔥粿
- 介紹： 這攤老字號的油蔥粿，真的是用「米」磨漿蒸製的傳統做法，不是粉調的。粿體本身綿密細緻，帶著純粹的米香。靈魂當然是鋪滿滿的油蔥酥！老闆堅持自己炸油蔥，香、酥、脆，而且不油膩，鹹度恰到好處。淋上一點他們特製的醬油膏（帶點甜味），撒點香菜，簡單卻超級美味。 口感是軟Q中帶點彈性，冷掉也好吃。
- 地址： 通常位於市場靠中華路那側的入口附近（早市擺攤區域），一個小攤車，前面常有人等著切粿。
- 營業時間： 約早上6:30 ~ 賣完為止 (約 11:00左右)。
- 價位： 秤重賣，一塊大約 NT$50 - NT$70 (看你切的大小)。
3. 無名炸物攤（雞翅、糯米腸、香腸）
- 介紹： 市場裡有好幾攤炸物，但這家沒有招牌的（或者招牌褪色到看不清楚），位置在市場中央走道，總是大排長龍的就是它！油鍋一直滾，東西一直炸，香氣逼死人。招牌必點是「雞翅」！ 薄薄的粉，醃得入味，炸得金黃酥脆，裡面的肉卻還保持多汁，超涮嘴！糯米腸也很多人推，是腸衣灌的，煎得恰恰。香腸是偏瘦的臺式香腸，酒香明顯。缺點是...要排隊！有時要等15-20分鐘。但值得啦！
- 地址： 市場中央主要走道，看到最多人圍著油鍋等的那攤就對了！附近常是賣蔬菜的。
- 營業時間： 約早上7:00 ~ 賣完為止 (約 11:00前)。
- 價位： 雞翅一支約 NT$25，糯米腸一條約 NT$35，香腸一條約 NT$35。
4. 阿菊姨古早味粉粿/粉條冰
- 介紹： 逛市場熱了渴了？來碗透心涼的古早味剉冰準沒錯！阿菊姨的攤子賣的是傳統的粉粿、粉條（米苔目）。重點是她的糖水！ 黑糖熬煮的，香濃不死甜，帶著淡淡的焦香。粉粿超級Q，黃澄澄的，口感紮實有嚼勁。粉條滑溜順口。可以點綜合，加點紅豆、綠豆或仙草也很棒。夏天來一碗，瞬間降溫！ 冬天有時會賣熱甜湯。
- 地址： 靠近市場尾端（靠信東路方向），比較靠外圍的攤位區（有棚子的），通常旁邊有賣水果或飲料的。
- 營業時間： 約早上7:30 ~ 下午1:00 (冬天或天氣差可能會比較早收)。
- 價位： 粉粿/粉條冰一碗約 NT$40 - NT$45 (加料另計)。
5. 正宗客家手工湯圓（鹹/甜）
- 介紹： 這攤專賣手工湯圓，冬天生意特別好。鹹湯圓是客家經典！ 外皮軟糯，內餡是香噴噴的豬肉燥、香菇、蝦米等，湯頭用大骨湯加上茼蒿、韭菜、油蔥酥，鹹香夠味，吃完身體都暖了。甜湯圓有包餡的（花生、芝麻）和沒包餡的小湯圓。老闆自己磨米漿做的，口感就是不一樣，特別軟Q。
- 地址： 市場中段，靠近賣乾貨、雜貨的區域（跟賣麵條、餛飩皮的攤位可能會在一起）。
- 營業時間： 約早上6:30 ~ 賣完為止 (約 中午12:00，冬天有時開到下午一點多)。
- 價位： 鹹湯圓一碗約 NT$60 - NT$70，甜湯圓一碗約 NT$50。
6. 市場口無名肉羹麵
- 介紹： 這攤沒有閃亮的招牌，就開在市場靠中正路的主要入口附近（通常是騎樓下或第一個轉角）。是許多在地人解決早餐的老地方。 肉羹是赤肉條裹薄粉，口感紮實，湯頭勾薄芡，有筍絲、木耳，喝起來清甜。可以選麵、米粉、粄條或飯。我覺得他的油蔥加很多，特別香。 簡單的古早味，吃的是人情和飽足感。
- 地址： 市場靠中正路入口處，通常很顯眼，早上坐滿人。
- 營業時間： 約早上6:00 ~ 下午1:30左右 (賣完就收)。
- 價位： 肉羹麵/米粉/粄條/飯一碗約 NT$55 - NT$60。
7. 老店現包餛飩/水餃
- 介紹： 市場裡有幾家賣現包餛飩水餃的，這家歷史悠久，婆婆媽媽手都沒停過。餛飩皮薄餡鮮，豬肉餡調味簡單但很好吃。水餃是高麗菜豬肉口味，內餡飽滿。最棒的是可以買生的回家自己煮！ 放在冷凍庫，隨時想吃下幾顆都很方便。湯頭也賣，簡單的大骨湯底。
- 地址： 通常位於市場賣豬肉、水產的區域附近（需要新鮮肉品嘛）。
- 營業時間： 約早上6:30 ~ 中午12:30。
- 價位： 生餛飩一斤約 NT$120 - NT$130，生水餃一斤約 NT$130 - NT$150 (顆數約50-60顆)。煮好的一碗餛飩湯約 NT$50。
8. 古早味碗粿
- 介紹： 南部碗粿吃醬油膏，北部吃米醬？在頭份市場，這攤的碗粿走的是鹹香路線。碗粿本身口感綿密，中間藏著一塊滷得入味的瘦肉塊（有時是蛋黃）。靈魂是淋上的特製醬汁（鹹鹹甜甜的油膏）和滿滿的菜脯！ 再加上一點蒜泥，鹹香夠味，是扎實的飽足感選擇。喜歡古早味米食的人會愛。
- 地址： 市場靠內側的走道，常跟賣米糕、芋粿巧的攤位擺在一起。
- 營業時間： 約早上7:00 ~ 賣完為止 (約 11:00左右)。
- 價位： 一碗約 NT$35 - NT$40。
9. 現榨檸檬汁/甘蔗汁
- 介紹： 新鮮水果現榨！在市場買完菜或吃完鹹食，來杯100%原汁最解膩。檸檬汁酸V酸V，夏天喝超清爽。甘蔗汁則是清甜潤喉。老闆通常不加糖不加水（除非你要求），就是原汁原味。 可以看到老闆在你面前把水果送進機器壓榨，新鮮看的見。
- 地址： 通常在市場邊緣、靠近馬路或有較大空間的區域（因為機器需要位置），常與賣水果的攤位相鄰。
- 營業時間： 約早上7:30 ~ 下午1:00。
- 價位： 小杯約 NT$40 - NT$45，大杯約 NT$60 - NT$70 (看當季水果價格)。
10. 傳統手工麻糬（現場包餡）
- 介紹： 市場裡賣麻糬的有幾攤，這攤的特色是老闆現場包餡給你看！白白胖胖的麻糬本體，溫熱軟Q，可以選擇包入花生粉、芝麻粉或紅豆餡。我超愛點「綜合」，一次吃到兩種口味！ 花生粉和芝麻粉都磨得很香，糖的比例剛好，不會過甜膩。紅豆餡是帶顆粒的，煮得綿密。買回家要盡快吃，放太久口感會變硬。
- 地址： 市場中後段，靠近賣糕餅、傳統點心的區域，或是在主要走道上推著小攤車。
- 營業時間： 約早上8:00 ~ 賣完為止 (通常 12:00前)。
- 價位： 一盒綜合（約10顆）約 NT$100 - NT$120。單顆零售約 NT$10 - NT$12。
為了讓你更清楚這10家店的重點，幫你整理成快速比較表：
| 攤位名稱 | 招牌美食 | 價格區間 | 營業亮點/注意 |
|---|---|---|---|
| 阿婆客家手工水晶餃 | 蒸/煮水晶餃 | 生 $120-$130/斤 湯 $50/碗 |
超Q皮！早來！ |
| 彭記祖傳三代油蔥粿 | 油蔥粿 | $50-$70/塊 | 米香足！油蔥酥香！ |
| 無名炸物攤 | 炸雞翅、糯米腸、香腸 | 雞翅$25/支 米腸$35/條 香腸$35/條 |
排隊！ 雞翅必點！ |
| 阿菊姨古早味粉粿冰 | 粉粿/粉條冰 | $40-$45/碗 | 黑糖糖水讚！ 解渴首選！ |
| 正宗客家手工湯圓 | 鹹湯圓、甜湯圓 | 鹹 $60-$70/碗 甜 $50/碗 |
手工皮Q！ 鹹湯圓經典！ |
| 市場口無名肉羹麵 | 肉羹麵/米粉/粄條/飯 | $55-$60/碗 | 在地早餐！ 湯頭清甜！ |
| 老店現包餛飩/水餃 | 生餛飩、生水餃 | 餛飩$120-$130/斤 水餃$130-$150/斤 |
買回家囤糧！ 新鮮現包！ |
| 古早味碗粿 | 碗粿 | $35-$40/碗 | 鹹香古早味！ 菜脯油膏讚！ |
| 現榨檸檬汁/甘蔗汁 | 檸檬汁、甘蔗汁 | 小$40-$45 大$60-$70 |
100%原汁！ 新鮮解膩！ |
| 傳統手工麻糬 | 花生/芝麻/紅豆麻糬 | $100-$120/盒 $10-$12/顆 |
現包熱呼呼！ 綜合最划算！ |
逛市場小撇步與真心話
- 帶現金！帶現金！帶現金！ 很重要所以說三次！傳統市場99%的攤位都只收現金，行動支付？QR Code？這裡不是臺北東區... 記得準備足夠的零錢和鈔票。
- 環保袋萬歲： 買生鮮、乾貨、小吃，常常會拿到一堆塑膠袋。如果自己帶幾個大購物袋去裝，環保又方便，可以一次裝完多家戰利品。我習慣背個後揹包+手提大購物袋。
- 穿著輕便好走的鞋子： 市場地面有時濕滑（賣魚賣肉的地方），走道狹窄，人擠人。穿雙好走的平底鞋或運動鞋絕對明智。高跟鞋？那是去百貨公司的裝備。
- 保持彈性與耐心： 不要期望像超市一樣整齊劃一、標價清楚。有些價格可能口頭問，有些攤位人多要等。這就是傳統市場的「生活感」和「人味」。放輕鬆，享受尋寶的樂趣。價格通常都很透明公道，不太會有亂開價的情形（畢竟都是做老主顧）。
- 我的個人感受： 說真的，頭份市場的環境，不能跟新式市場比。夏天會有點悶熱，走道有時濕濕的，味道也比較複雜（魚腥、肉味、食物香氣混雜）。但這就是最真實的臺灣庶民生活縮影啊！如果你喜歡這種 raw 的感覺，這裡絕對是天堂。如果很怕熱、怕擠、怕味道，那可能比較適合去超市。我自己是覺得還好，為了美食，一點點不方便完全可以忍受！
- 關於價格： 這裡的東西，尤其生鮮蔬果魚肉，真的比超市便宜不少，而且新鮮度通常更好！ 熟食小吃的價格也非常實在，銅板價就能吃到滿足。這也是為什麼在地人愛來的原因。省錢又好吃！
頭份市場的魅力在哪？ 對我來說，不只是那些好吃到會懷唸的古早味，更是那種濃濃的人情味和真實的生活感。看著阿婆熟練地包著水晶餃，聽著炸雞翅的油鍋滋滋作響，聞著剛出籠的油蔥粿香氣，還有攤販跟熟客間親切的對話... 這些片段，都讓頭份市場不只是個買菜的地方，而是充滿溫度、維繫著在地情感的場所。
Q&A (頭份市場常見問題)
Q：頭份市場停車到底方不方便？哪裡最好停？
A： 尖峰時段（早上7-10點）路邊非常難停！強烈建議直接去公有停車場：頭份市公所旁停車場或頭份國小地下停車場，雖然要走幾分鐘，但最保險。機車找路邊或騎樓下合法空間停。
Q：聽說很多美食很早就賣完？建議幾點去比較好？
A： 超級重要！想吃到熱門熟食小吃（像水晶餃、油蔥粿、炸雞翅、湯圓等），最晚9點要到市場！ 很多攤位10點半左右就收攤或賣光了。7-9點是選擇最多的黃金時段。純買菜可以稍晚點。
Q：頭份市場禮拜幾休息？
A： 每週星期一固定休市！ 別白跑一趟。部分攤商週日也可能休，但整體市場週一是確定沒開的。大節日休更久，注意市場公告。