宜蘭日本料理：10家精選店家推薦與特色比較問答

個人評價介紹： 這家是我的口袋名單前三！環境低調雅緻，適合約會或慶祝。阿明師傅很有想法，會用宜蘭在地食材入菜，像是三星蔥油點綴鮪魚中腹，或是用鴨賞提味的小菜，融合得巧妙不生硬。價格不便宜，但食材和手藝對得起價位。小缺點： 位置不多，一定要訂位！而且無選單節奏偏快，不適合想慢慢吃、大聊特聊的朋友。

個人評價介紹： 想吃新鮮海鮮丼或平價定食的好選擇！店面寬敞明亮，帶長輩或小孩都適合。食材新鮮度有保障，特別是海膽，品質穩定。定食附的味噌湯料多實在。小缺點： 生意超好，用餐時間常要排隊；握壽司水準不錯但醋飯有時捏得稍鬆散；海鮮丼的魚料切得較小塊，視覺震撼力輸給拾松的午間丼。

個人評價介紹： 這家很特別！是在百年老宅裡用餐，氣氛獨特，充滿禪意。吃的是意境和慢食哲學。餐點融合了日式、法式和中式手法，擺盤像藝術品。食材選用講究，常有驚喜。重點提醒： 這不是傳統日料店！想吃純粹江戶前風格的請跳過。這裡空間較昏暗，步調極慢（一餐約需2.5-3小時），適合喜歡靜謐環境、享受用餐過程的朋友。份量對大胃王可能稍嫌精緻。優點： 體驗獨一無二。缺點： 貴、難訂、口味偏清淡獨特不見得人人愛。我自己是覺得偶爾吃一次換個心情很棒！

個人評價介紹： 礁溪溫泉區的經典老店！家庭式經營，氛圍溫馨親切。口味是臺日融合的大眾路線，不會太鹹或太甜，接受度高。定食CP值不錯，附小菜、沙拉、湯、茶碗蒸、甜點，吃很飽。服務阿姨們很熱情。小缺點： 裝潢較舊式，尖峰時刻可能併桌；生食種類選擇較基本。

個人評價介紹： 就在漁港旁邊！想吃最新鮮、最”青”的生魚片來這裡就對了。立吞區（站著吃）很有漁港風情，價錢相對實惠。魚獲直接從旁邊漁港上岸，種類多且鮮度無可挑剔。重點： 這裡是吃”粗飽”、吃”鮮度”的地方，別期待精緻捏工或高階裝潢。環境比較隨性（有人覺得稍亂吵雜），適合好友爽快吃海鮮喝啤酒。價格會隨著漁獲波動，點之前最好先問清楚。愛吃生魚片原味的饕客會愛死這裡！

個人評價介紹： 追求精緻江戶前風格的愛好者會喜歡這裡。板前位置不多（約8位），可以近距離欣賞阿麟師傅專注捏壽司、處理食材的過程。醋飯溫度、酸度、魚料熟成度都處理得很講究。氣氛安靜專注，適合認真品嚐食物。師傅也會親切介紹食材。小缺點： 價位偏高，$1800起跳的套餐才能吃到比較多握壽司；板前位非常難訂（建議提前一個月）；不適合想大聲聊天聚餐的場合。

個人評價介紹： 宜蘭少有主打懷石路線的高階餐廳。環境極度隱密靜謐，僅有一個包廂，一次只服務一組客人（2-6人）。主廚曾任職於日本知名料亭，手法細膩嚴謹。吃的是極致的儀式感、食材的頂級呈現與器皿之美。重要提醒： 這不是吃粗飽的地方！份量精緻，重點在於體驗和品味每道料理的深度。價格高昂，適合特殊紀念日或追求極致日料體驗的人。我個人覺得一生至少要體驗一次，但不會是日常選擇。口味偏清淡高雅，重口味者可能覺得不夠味。

個人評價介紹： 羅東市區想吃不錯的無選單料理，這家是穩妥的選擇。老闆兼師傅很年輕但功力扎實，處理魚貨俐落。環境簡約乾淨。$1500的套餐內容豐富，飽足感夠。食材新鮮度在水準之上，調味不過重，能吃出魚的鮮甜。小缺點： 創意度稍低，較少驚喜感；裝潢普通；有時師傅太忙會少點互動。

個人評價介紹： 警告！這家口味非常”臺”！ 想吃純日式風味的請跳過。但為什麼放上來？因為它太有名、太具爭議性，而且確實是宜蘭無選單料理的「始祖級」代表之一。主打超值澎湃、一桌吃不完的臺式海鮮合菜路線。$800能吃到龍蝦、螃蟹、大蝦、生魚片、櫻花蝦米糕、佛跳牆等級的湯…真的很誇張。優點： 絕對吃得飽、CP值爆表、宴請長輩或團體聚餐很受歡迎。缺點： 環境較擁擠吵雜（像大型餐廳）；服務速度很快但較制式；料理手法偏臺式重口味（偏油偏鹹）；生食新鮮度普通；容易吃膩（菜色變化少）。我個人覺得是吃粗飽、吃氣氛（熱鬧）的地方，對精緻度有要求的人會失望。但不得不說，它開創了宜蘭平價無選單的風潮！

個人評價介紹： 這家其實是日式洋食咖啡館，但因為魚料理太出色，我私心放進來！環境舒適文青，有書有咖啡香。雖然不是傳統日本料理店，但其對魚的烹調手法（鹽烤、煮魚）非常日式且到位。最大亮點： 魚的品質極佳！特別是鹽烤魚，火候掌控精準，能吃出魚本身的鮮美。定食附的配菜、飯、湯都用心。小缺點： 餐點選擇較少（主打幾樣魚）；生食類只有偶爾限定的生魚片丼；價格不算便宜但物有所值。適合想吃好魚、享受舒適空間的人。