呼，剛從曼谷回來，胃袋跟心靈都還處於一個超級滿足的狀態！講真的，每次去曼谷，最讓我頭痛又最期待的，就是選曼谷飯店吃飯這檔事。路邊攤香氣逼人，高階餐廳裝潢美到像藝術品，老字號店鋪人龍排到轉彎… 選擇太多，眼花撩亂啊！這次我可是卯足了勁，從街頭吃到巷尾，從早市吃到深夜食堂，踩過雷也挖到寶，乾脆整理成這篇超級實用的覓食攻略，分享給跟我一樣熱愛泰國味的你。準備好你的胃，跟著我一起出發吧！
目錄
- 曼谷美食江湖：懂這些，你才算半個老饕！
- 曼谷必吃口袋名單大公開 (10家真心實測！)
- 1. Jay Fai：傳奇蟹肉蛋捲，值得排到天荒地老？
- 2. Thip Samai：鬼門炒麵，深夜療癒首選
- 3. Err Urban Rustic Thai：文青老屋裡的創意泰味
- 4. Som Tam Nua：清爽酸辣，專治沒胃口
- 5. Krua Apsorn (皇宮店)：皇室也愛的媽媽味
- 6. Baan Phadthai：米其林推薦的炒粉專門店
- 7. The Local by Oam Thong Thai Cafe：老宅裡的精緻泰餐體驗
- 8. Or Tor Kor Market：在地人廚房，水果天堂
- 9. Jok Prince (王子戲院肉粥)：深夜暖心粥品老字號
- 10. Polo Fried Chicken：酥脆雞肉配酸辣青木瓜，絕配！
- 曼谷用餐實戰Tips：老司機帶路不踩雷！
- 曼谷美食型別大評比 (哪種最對你胃？)
- Q&A：曼谷吃飯疑難雜症一次解！
曼谷美食江湖：懂這些，你才算半個老饕！
曼谷的吃，絕對不是填飽肚子那麼簡單。它是一場五感盛宴，更是一門學問！想在曼谷飯店間遊刃有餘？先搞懂這些道地門道：
- 香料的魔法陣： 相信我，這裡的香料不是點綴，是靈魂！檸檬香茅那股獨特清香、南薑的溫潤辛香、打拋葉的濃烈霸氣，還有各式咖哩醬的複雜層次… 它們在廚師手裡就像變魔術，組合出千變萬化的滋味。怕辣？別緊張，學會說 “Mai Ped” (不要辣)，廚師都會懂的！（但說真的，微辣才是泰菜的精髓啊！）
- 湯匙筷子分清楚： 別再兩根筷子走天下了！在正經的泰國餐廳（特別是吃米飯配菜的），規矩是右手拿湯匙當主食器，左手拿筷子只用來輔助夾菜或分食。第一次用可能手忙腳亂（像我一樣差點把菜戳飛），但習慣後超順手！這可是融入當地的基本功。（路邊攤吃麵條就隨意啦！）
- 米飯控的天堂： 如果你跟我一樣是米飯控，曼谷絕對讓你樂歪！特別是街邊那些不起眼的小店或熱炒攤，一大盤熱騰騰、粒粒分明的茉莉香米（Khao Hom Mali）配上現炒的菜，常常比名店更讓我驚豔。香米那股天然的淡雅香氣，跟濃鬱的泰式醬汁簡直天作之合，讓我忍不住一碗接一碗… 每次吃完都發誓明天要少吃澱粉，但看到香米上桌又破功！記得，好的泰國香米真的不用配菜也能扒半碗！
曼谷必吃口袋名單大公開 (10家真心實測！)
好啦，我知道你們最想看這個！這10家都是我這次親身踩點、反覆比較後的精選，從街頭到Fine Dining都有，保證滿足各種胃口和預算。讓我一家一家講給你聽：
1. Jay Fai：傳奇蟹肉蛋捲，值得排到天荒地老？
地址： 327 Mahachai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon
營業時間： 週二到週六 9:00 – 21:00 (週日一休，別撲空！)
價格區間： 💰💰💰💰💰 (單點菜餚 600泰銖起跳！貴但有名)
必點選單： 🔥 黃金蟹肉蛋捲 (Phad Kee Mao Talay) – 招牌中的招牌！、醉炒河粉 (Drunken Noodles)、冬蔭功海鮮湯
個人評價： 這家絕對是曼谷飯店界的傳奇！戴著護目鏡的痣姐（Jay Fai本人）在炭火前猛火快炒的畫面太經典。那蟹肉蛋捲… 真的，蟹肉多到像不用錢，蛋皮煎得焦香微脆，口感超滿足。BUT！排隊排到懷疑人生（我第一次去等了快3小時！），價格也是路邊攤天花板級。值不值得？我覺得體驗勝於一切，一生吃一次OK，但不會是我每次去曼谷的首選。（太花時間了！）而且店裡沒冷氣，夏天會很煎熬… 記得帶水和小風扇！
2. Thip Samai：鬼門炒麵，深夜療癒首選
地址： 313-315 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon (就在Jay Fai附近)
營業時間： 每天 9:00 – 24:00 (宵夜場超適合！)
價格區間： 💰💰 (約 70-150 泰銖)
必點選單： 🔥 招牌鬼門炒麵 (Pad Thai Superb) – 蛋皮包覆超特別！、鮮榨橘子汁
個人評價： 說到曼谷飯店裡的炒麵天王，Thip Samai絕對佔一席。招牌的鬼門炒麵用滑嫩的薄蛋皮包著炒得鑊氣十足的河粉，裡面有大蝦、豆乾、韭菜等，淋上檸檬汁，酸甜鹹香一次到位！橘子汁濃到像在吃橘子，必點。雖然也是大排長龍，但動線比Jay Fai好很多，翻桌快。味道穩定，是那種半夜肚子餓會想念的安全牌。我覺得觀光客屬性偏高，但確實好吃方便。
3. Err Urban Rustic Thai：文青老屋裡的創意泰味
地址： 394/35-36 Maharaj Road, Phra Borom Maha Ratchawang (大皇宮附近河畔區)
營業時間： 每天 11:00 – 23:00
價格區間： 💰💰💰 (主菜約 250-450 泰銖)
必點選單： 🔥 酥炸豬頸肉配酸辣醬、泰式生蝦（鮮甜不死辣）、打拋豬肉飯（香氣逼人）
個人評價： 這家是我私心很愛的曼谷飯店！由米其林星級廚師開的，把傳統泰菜做得更精緻有創意。老房子改造的空間很有味道，晚上點燈氣氛超好。酥炸豬頸肉外脆內嫩，配自家調的酸辣醬，開胃到不行！打拋豬炒得乾香，辣度溫和卻夠味（記得要求加顆蛋！）。服務親切，英文溝通無障礙。價位中等偏高，但以環境和創意來說，很值得。適合想舒服吃頓好泰菜，又不想去太觀光化餐廳的人。
4. Som Tam Nua：清爽酸辣，專治沒胃口
地址： Siam Center 4樓 (Siam Paragon旁) / 多間分店
營業時間： 跟商場時間，約10:00-21:00
價格區間： 💰💰 (約 120-250 泰銖)
必點選單： 🔥 青木瓜沙拉 (Som Tum Thai) – 經典款必試！、炸雞翅（外酥脆內多汁）、東北烤豬頸肉
個人評價： 逛街逛到熱死沒胃口？馬上衝這家！專做東北伊善料理，口味偏酸辣清爽。青木瓜沙拉現點現搗，脆口帶勁，酸辣度可以調整（我愛中辣！），裡面小蝦米和花生超提味。炸雞翅是意外驚喜，醃得入味，皮超級酥脆，肉又嫩。分店多，環境乾淨有空調，價位合理，上菜速度快，是血拼後快速補充能量的好選擇。缺點是觀光客真的很多，用餐高峰要等。
5. Krua Apsorn (皇宮店)：皇室也愛的媽媽味
地址： 169 Dinso Rd, Wat Bowon Niwet, Phra Nakhon (民主紀念碑附近)
營業時間： 週一至週六 10:30 – 19:30 (週日休)
價格區間： 💰💰 (約 150-350 泰銖)
必點選單： 🔥 蟹肉炒咖哩 (Poo Phad Pong Karee) – 濃鬱下飯神器！、冬蔭功（酸辣平衡）、鮮蝦拌粉絲
個人評價： 據說連泰國皇室都認證過的曼谷飯店老字號！店面樸實無華，就是吃真功夫。蟹肉炒咖哩是鎮店之寶，滿滿蟹肉絲裹著溫潤的黃咖哩粉，香氣濃鬱卻不死鹹，拌飯無敵！（我為它多叫一碗飯的罪惡感… 值得！）冬蔭功湯料多味美，酸辣夠勁。口味偏傳統家常，不是驚豔型，但就是穩穩的好吃，吃完很舒服。價格實在，份量足。記得早點來避開人潮，有些招牌菜晚來會賣光。
6. Baan Phadthai：米其林推薦的炒粉專門店
地址： 46-48 46 Sukhumvit Rd, Khlong Toei
營業時間： 每天 11:00 – 22:00
價格區間： 💰💰💰 (主菜約 200-300 泰銖)
必點選單： 🔥 招牌鮮蝦炒河粉 (Signature Pad Thai Goong)、椰奶芒果黑糯米、蝶豆花檸檬飲
個人評價： 連續幾年拿到米其林必比登推薦，專賣升級版的泰式炒粉。裝潢很美，復古又帶點殖民風情，顛覆你對炒粉攤的想像。招牌鮮蝦炒河粉確實有水準，河粉Q彈不軟爛，醬汁酸甜平衡，蝦子新鮮大隻，配料也豐富。整體精緻度很高，適合想優雅吃炒粉的場合。價格比路邊攤貴不少，但環境和品質有差。我覺得是好吃的，但少了點”鑊氣”，追求極致CP值的人可能覺得沒必要。
7. The Local by Oam Thong Thai Cafe：老宅裡的精緻泰餐體驗
地址： 32-32/1 Sukhumvit 23 Alley, Khlong Toei Nuea
營業時間： 每天 11:30 – 14:30, 17:30 – 23:00
價格區間： 💰💰💰💰 (主菜約 350-600 泰銖, 套餐更划算)
必點選單： 🔥 古法咖哩燉牛肉 (Massaman Neua)、柚子沙拉 (Yum Som-O)、椰子冰淇淋
個人評價： 這間是我心中曼谷飯店裡環境與口味兼具的代表！由百年老宅改建，木造結構、古董擺設，氛圍一流。古法咖哩燉牛肉燉到軟爛入味，香料層次豐富，馬鈴薯吸飽湯汁超級好吃。柚子沙拉新鮮爽口解膩。服務細心周到。價位偏高，但非常適合重要約會或想體驗精緻泰式料理的時候。記得預約！現場等位不易。他們的椰子冰淇淋濃鬱不甜膩，飯後必點。
8. Or Tor Kor Market：在地人廚房，水果天堂
地址： Kamphaeng Phet 2 Rd, Chatuchak (MRT Kamphaeng Phet站出口旁)
營業時間： 每天 6:00 – 18:00 (水果攤有些開更晚)
價格區間： 💰 – 💰💰💰 (看買什麼，水果價差大)
必點選單： 🔥 現切頂級榴槤 (金枕頭、青尼…)、新鮮山竹、紅毛丹、龍宮果、現做芒果糯米飯
個人評價： 嚴格來說這不是餐廳，但絕對是吃貨必訪的曼谷飯店外桃源！號稱全曼谷最高階的農產品市場，乾淨、整齊、選擇爆炸多。水果攤位琳瑯滿目，品質極佳。榴槤控會瘋掉，各種品種、熟度任君挑選，現場開切馬上吃，香濃銷魂！山竹、紅毛丹也超新鮮便宜。裡面還有熟食區，賣道地小吃、烤肉、湯品、甜點（芒果糯米飯很棒）。環境比一般市場好太多，價格反映品質（尤其水果），但一分錢一分貨。來Chatuchak血拼前後一定要來補充維他命C！
9. Jok Prince (王子戲院肉粥)：深夜暖心粥品老字號
地址： 1391 Charoen Krung Rd, Silom
營業時間： 每天 18:00 – 凌晨約03:00 (真正深夜食堂！)
價格區間： 💰 (一碗約 60-80 泰銖)
必點選單： 🔥 經典豬肉粥 (可選加生蛋、豬肝、肉丸等配料)
個人評價： 這家深夜開業的曼谷飯店老攤，是無數夜貓子和晚歸人的暖心慰藉。粥底熬得綿密細滑，幾乎看不到米粒，像絲綢一樣滑入口。豬肉末、豬肝、肉丸都很新鮮，沒有腥味。我最愛加一顆生蛋黃進去攪拌，溫度和稠度都剛剛好，再灑點白胡椒粉跟脆油條，完美！簡單卻溫暖人心的古早味。價格超親民，凌晨時分喝一碗，胃都舒服了。環境就是典型路邊攤，追求衛生條件者請斟酌。
10. Polo Fried Chicken：酥脆雞肉配酸辣青木瓜，絕配！
地址： 137/1-3, 137/1-3 Soi Sanam Khli, Lumphini
營業時間： 每天 7:00 – 20:00
價格區間： 💰💰 (半隻雞約 160-180 泰銖)
必點選單： 🔥 招牌炸雞 (半隻/一隻)、青木瓜沙拉 (Som Tum)、糯米飯
個人評價： 愛吃炸雞的看過來！這家老店名字雖叫”Polo”，但跟馬球無關，炸雞才是重點。炸雞外皮炸得超級無敵酥脆，像餅乾一樣會卡滋作響，裡面的肉卻保持鮮嫩多汁，醃料鹹香入味，不油膩！（冷掉也好吃！）一定要搭配他們家的酸辣青木瓜沙拉和糯米飯，解膩又滿足，堪稱完美組合。價格實在，份量足，環境就是簡單乾淨的小店。專程來吃炸雞配木瓜絲，絕對值得！是我會反覆回訪的解饞選擇。
曼谷用餐實戰Tips：老司機帶路不踩雷！
吃遍這麼多曼谷飯店，有些眉角真的只有踩過才知道。分享幾條血淚經驗談，讓你吃得開心又安心：
- 水質問題： 別鐵齒！路邊攤、小店的冰塊和生水能不碰就不碰。乖乖喝瓶裝水或椰子水。腸胃敏感的人，連路邊攤洗過的生菜沙拉也要小心。我曾經不信邪，結果… 嗯，接下來的行程你們懂的。（廁所成為我最好的朋友）大品牌瓶裝水才是王道！
- 點菜智慧學： 學會看隔壁桌！很多泰國本地人多的店，選單只有泰文（或圖片很少）。別慌，觀察鄰桌泰國人點什麼看起來好吃，直接用手機拍照指給店員看：”Mai nee, krap/ka!” (我要這個！) 屢試不爽！有時還能挖到選單上沒有的隱藏版。
- 付錢眉角： 結帳時，零錢盡量準備好。泰國很多店家，尤其小店，對大鈔（像1000銖）常常很頭痛，找不開。身上多備點小鈔（20, 50, 100銖）和零錢，付錢會更順暢，店員也會感謝你。（我遇過因為沒小鈔，店員跑去隔壁換錢換了五分鐘…）
- 小費文化： 不是強制，但有服務就該給。在高階一點的曼谷飯店用餐，如果帳單沒加服務費，留點小費在帳單夾或小盤子裡是禮貌。一般餐廳或路邊攤則不必。20-50泰銖就很足夠了。別給銅板當小費喔！
曼谷美食型別大評比 (哪種最對你胃？)
曼谷的食物選擇多到爆炸，該怎麼挑？我簡單粗暴地分類一下，看看你偏好哪一種：
| 型別 | 氛圍/特色 | 推薦場合 | 個人點評 |
|---|---|---|---|
| 街頭攤車/市場 | 煙火氣十足！便宜、快速、地道風味。坐塑膠矮凳，融入當地。 | 早餐、宵夜、快速解饞、預算有限。 | 🔥 靈魂所在！ 鑊氣無敵，便宜大碗。環境較熱（沒冷氣）、衛生條件不一。考驗腸胃和耐熱度。Jay Fai、Jok Prince、Or Tor Kor熟食區屬這類。 |
| 老字號店鋪/家常菜館 | 專注幾道招牌菜幾十年。環境簡單樸實，吃的是傳承手藝和人情味。 | 體驗傳統泰味、家庭聚餐、想吃經典菜式。 | 👍 穩扎穩打！ 口味經過時間考驗，常有驚喜。裝潢普通，服務較隨性。Thip Samai、Krua Apsorn、Polo Fried Chicken代表。 |
| 商場美食街/連鎖店 | 方便、涼快、選擇多！乾淨衛生，價格透明。口味標準化，較不易踩雷。 | 購物行程中、怕熱怕髒、帶長輩小孩、求快速方便。 | ❄ 冷氣救星！ 統一管理，舒適度高。少了點個性和鑊氣，觀光味較濃。Som Tam Nua、商場內的Food Court屬此類。 |
| 設計餐廳/創意料理 | 空間有特色，料理精緻化或融合創新。服務好，適合拍照。價位中高。 | 約會、慶祝、想舒服聊天、體驗當代泰餐風貌。 | 🎨 視味覺雙享受！ 環境舒適，擺盤美，口味有新意。價格較高，部分可能失去傳統靈魂。Err、The Local、Baan Phadthai屬此類。 |
| 高階Fine Dining | 頂級食材、藝術擺盤、精緻服務、完整用餐體驗。價格高昂。 | 特殊紀念日、預算無上限、追求極致餐飲體驗。 | 💎 偶爾犒賞自己！ 難忘的體驗，細節講究。價錢真的… 很驚人，一頓飯吃掉幾天旅費很正常。本篇暫未涵蓋。 |
Q&A：曼谷吃飯疑難雜症一次解！
- Q：預算有限，怎麼在曼谷吃好又吃飽？
A： 別怕！曼谷是預算吃貨天堂！鎖定街頭攤車和市場熟食區，一份主食（炒飯炒麵）或蓋飯大概50-80銖。湯品、小菜多在30-50銖。商場美食街選擇多，價格透明，一份約100-150銖也有空調。避開觀光區河畔、高階商圈的高檔餐廳。多喝椰子水（約30-40銖）和現打果汁（約40-60銖），比飲料解渴又健康！ - Q：第一次吃泰國菜，有哪些必點經典？怎麼點才像內行？
A： 經典入門款推薦：Pad Thai (泰式炒河粉) – 酸甜鹹香，接受度高。Tom Yum Goong (酸辣蝦湯) – 體驗泰式酸辣靈魂（可選清湯或加椰奶）。Som Tum Thai (泰式青木瓜沙拉) – 清爽開胃（辣度可調）。Gaeng Keow Wan Gai (綠咖哩雞) – 香濃下飯。Khao Pad (泰式炒飯) – 基本款不出錯。點菜像內行關鍵： 1. 點飯！ 泰菜精髓在配飯，單點菜一定要配香米（Khao Hom Mali）。2. 點湯！ 一桌點個湯分享是常態。3. 點青菜！ Pad Pak Ruam (炒混合蔬菜) 或水煮菜沾醬平衡油膩。4. 辣度說清楚： “Mai Ped” (不辣), “Ped Nit Noi” (一點點辣), “Ped” (辣), “Ped Mak Mak” (非常辣)。 - Q：吃路邊攤怕拉肚子，有什麼自保之道？
A： 腸胃敏感真的要小心！自保SOP： 1. 看人潮： 選當地人排隊的老攤，新鮮度有保障。2. 看烹調： 食物是否充分加熱煮熟？（特別是肉類、海鮮）3. 避免生食： 生菜沙拉、未煮熟海鮮風險高。4. 冰塊OUT！ 只喝瓶裝飲料或去冰飲料。5. 自備腸胃藥： 正露丸、表飛鳴等先備著，有備無患。6. 水果選帶皮的： 芒果、香蕉、山竹自己剝皮較安全。蝦醬、生辣椒等調味料，若放太久看起來不新鮮也少碰。別貪多，少量嘗試，腸胃適應了再多吃。聽起來很囉嗦，但總比在旅途中抱著馬桶好！
曼谷的曼谷飯店，就是一個永遠挖不完的寶藏。每次去都有新發現，每次回來都開始想念那些酸、辣、鮮、香的味道，還有那些人聲鼎沸的巷弄和鍋鏟碰撞的聲響。上面這10家，只是冰山一角，但絕對都是經過我這個挑嘴吃貨認證的好味道（當然也有小小吐槽啦！）。旅行的意義，不就在於用自己的味蕾去探索、去體驗嗎？別再猶豫了，機票訂下去，這份清單帶著，衝一波曼谷吧！記得，空腹就是最好的準備！