蔬食餐廳：台北10大必吃推薦、價格指南與新手入門秘訣

我曾經是個徹頭徹尾的肉食主義者，餐餐無肉不歡，「吃草」？那是牛羊才做的事吧！直到五年前一次健檢，醫生看著報告皺眉：「膽固醇快衝破表啦！」才驚覺是時候改變了。沒想到這一試，竟跌進台灣蔬食餐廳的繽紛世界裡，再也爬不出來！誰說素食只有燙青菜和豆腐？今天就讓我用這張吃遍全台的嘴，帶你挖掘那些讓人忘記「肉」為何物的頂級蔬食餐廳！

我踩過的坑與驚豔發現：蔬食新手的真心話

一開始轉變真的很痛苦啊！走進傳統素食店，撲鼻而來的濃重素料味（尤其那種仿葷的素肉味…老實說我不太愛）、油膩膩的炒菜，或是單調的生菜沙拉，真的讓我打退堂鼓。當時心想：「難道健康飲食就得犧牲美味嗎？」

後來我才發現，根本不是這麼回事！台灣的蔬食餐廳進化速度超乎想像，早就跳脫了「傳統素食」的框架。關鍵在於「全食物料理」的概念—— 廚師們更懂得運用當季新鮮蔬果、原型穀物、優質豆類和堅果種子，透過創意廚藝，把這些天然食材的潛力發揮到極致。味道層次豐富到不行，完全不需要依賴那些加工素料。

🌟 台灣頂尖蔬食餐廳類型大解析 (我的私房分類法)

🔥 台北必吃！我精挑細選的10間神仙級蔬食餐廳推薦 (吐血整理)

1. 陽明春天 (創意店)

• 地址： 台北市士林區菁山路119-1號 (就在陽明山上!)
• 營業時間： 午餐 11:30 – 14:00 / 晚餐 17:30 – 21:00 (週一公休，記得訂位！)
• 價格區間： $$$$ 套餐約 NT$1,680 – NT$2,880+ (高端路線，但值得)
• 必點菜單：
  • 「東方美人」（招牌湯品）： 用多種珍貴菇類與蔬菜慢燉，湯色清澈卻鮮美濃郁到不行，號稱蔬食版的「佛跳牆」，喝完會感動！
  • 當季主廚套餐： 強烈推薦選套餐！廚師依季節嚴選食材設計，每道都像藝術品，味道搭配極有深度，吃完整套像經歷一場味覺旅行。上次春季菜單裡一道用山當歸、刺蔥做的野菜料理，香氣獨特到我現在還記得。

• 個人評價介紹： 這絕對是台灣頂級蔬食餐廳的代表作！位於陽明山幽靜環境中，用餐本身就是種享受。廚師團隊對台灣本土食材的掌握出神入化，能把平凡的野菜、根莖類變成高級料理。擺盤美得像幅畫，服務細緻周到。雖然價格不菲，但無論是特殊節日慶祝，或是想給自己一個頂級的蔬食饗宴，這裡絕對是首選。缺點是離市區有段距離，且務必、務必提前訂位！ 沒訂位保證吃不到。

2. BaganHood 蔬食餐酒館

• 地址： 台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號
• 營業時間： 週日-週四 11:30 – 22:00 / 週五-週六 11:30 – 23:00 (餐酒館就是晚點關門)
• 價格區間： $$$ 主餐約 NT$320 – NT$580、調酒 NT$280+
• 必點菜單：
  • 「松露野菇披薩」🍕： 他們家的薄脆餅皮超優秀！鋪滿香氣爆炸的綜合野菇，加上濃郁的松露醬和牽絲的純素起司（是的，純素也可以很拉絲！），每次必點，連我肉食朋友都搶著吃。
  • 「經典酪梨漢堡」： 厚厚的自製漢堡排（豆類基底但口感扎實多汁），搭配新鮮酪梨、蕃茄、生菜和特製醬料，滿足感爆表，旁邊的薯條也炸得超酥脆。
  • 特色調酒： 別錯過他們的創意調酒！用了很多香草、水果元素，名字也很有趣，像「叢林探險」、「莓果泡泡」。
• 個人評價介紹： 這是我最愛帶「懷疑蔬食能多好吃」朋友來的店！工業風裝潢超有型，氣氛輕鬆活潑，完全顛覆對素食餐廳的刻板印象。餐點走創意西式路線，披薩、漢堡、義大利麵都做得超有水準，口味偏重但非常過癮。調酒也很有特色，是間從早午餐、正餐到晚上小酌都適合的蔬食餐廳。生意超級好，強烈建議避開尖峰時段或訂位，否則現場候位會等到天荒地老。 服務生有時候太忙，態度就…嗯，你懂的。

3. 小小樹食 (大安店)

• 地址： 台北市大安區大安路一段116巷17號
• 營業時間： 11:30 – 21:30 (下午不休息，隨時想吃都行)
• 價格區間： $$$ 主餐約 NT$350 – NT$580、碗類沙拉約 NT$320 – NT$380
• 必點菜單：
  • 「酪梨蔬菜班尼迪克蛋」： 早午餐首選！完美的水波蛋切開蛋液流下，搭配荷蘭醬、酪梨和烤馬鈴薯塊，幸福感滿點。他們的荷蘭醬調得真好。
  • 「紅油皮蛋豆腐餃」： 創意中式點心。外皮Q彈，內餡是綿密的豆腐和皮蛋，淋上香而不嗆辣的紅油醬汁，開胃又特別。
  • 「佛陀碗」系列： 超豐盛的綜合碗！基底可選糙米飯或沙拉，鋪滿烤蔬菜、天貝、鷹嘴豆泥、堅果等超級食物，營養滿分又飽足。

• 個人評價介紹： 清新時尚的代名詞！純白簡約的空間配上綠植，光環境就讓人心情愉悅。餐點融合了東西元素，精緻又健康，調味平衡得很好，不會過油過鹹。碗類沙拉和早午餐尤其出色，適合喜歡拍照打卡也注重飲食均衡的朋友。是網美打卡熱點，假日人潮洶湧，務必定時搶位子。 部分餐點份量對大胃王來說可能稍嫌精緻。

4. 二本餐廳 Herbivore

• 地址： 台北市北投區磺港路6號 (北投溫泉區)
• 營業時間： 午餐 11:30 – 14:30 / 晚餐 17:30 – 21:00 (週一、二公休)
• 價格區間： $$$ – $$$$ 主餐約 NT$480 – NT$880
• 必點菜單：
  • 「松露野菇燉飯」： 米粒煮得恰到好處的Al dente口感，吸收了濃郁的松露醬和滿滿野菇精華，香氣逼人，每一口都奢侈。
  • 當日甜點 (尤其千層蛋糕)： 甜點師功力深厚！千層蛋糕層次分明、奶油滑順不膩，口味常更換，每次去都有驚喜。上次吃到鐵觀音口味，茶香優雅到不行。
• 個人評價介紹： 隱身北投巷弄內的溫馨小店，像走進朋友家的廚房。雖然空間不大，但布置溫馨有質感。老闆兼主廚功力深厚，主打義法料理手法，將蔬食做得高雅細緻。燉飯和義大利麵尤其推薦，甜點更是必點高潮。位置較少且隱密，務必訂位！ 價格反映在食材和手藝上，適合想吃頓精緻好料的時刻。冬天泡完溫泉來吃，完美！（記得訂位啊！）

5. 寶林茶室信義店

• 地址： 台北市信義區松壽路9號 (新光三越A9館6樓)
• 營業時間： 11:00 – 21:30 (配合百貨公司時間)
• 價格區間： $$ – $$$ 主食約 NT$180 – NT$360
• 必點菜單：
  • 「炒老鼠粉」： 招牌必點！類似銀針粉，炒得鍋氣十足，醬汁鹹香帶點微辣，配料豐富，非常唰嘴。
  • 「馬來西亞肉骨茶」： 藥膳香氣濃郁的湯頭，裡面的菇類和豆包吸飽湯汁，天冷時喝一碗超暖身。
  • 「咖哩喇沙」： 濃郁的椰奶咖哩湯頭，帶點微辣，裡面有豆腐、豆皮、蔬菜等，搭配麵條或飯都很棒。

• 個人評價介紹： 想吃特色馬來西亞風味蔬食？來寶林就對了！從馬來西亞紅到台灣，口味地道濃郁（偏重口味），充滿南洋香料風情。主打各種麵飯、熱炒，選擇多樣，價格合理，很適合日常聚餐。「炒老鼠粉」真的名不虛傳，吃了會上癮！ 因為在百貨公司內，用餐尖峰時間人很多需要排隊，環境稍嫌吵雜。 部分餐點油感稍重，但瑕不掩瑜。

6. Miacucina (復興店)

• 地址： 台北市大安區復興南路一段107巷11號 (有其他分店)
• 營業時間： 週日-週四 11:00 – 22:00 / 週五-週六 11:00 – 23:00
• 價格區間： $$ – $$$ 沙拉/義大利麵約 NT$280 – NT$380、披薩約 NT$320 – NT$480
• 必點菜單：
  • 「超級巨星沙拉」： 份量超大！內容超豐富，各式新鮮生菜、烤蔬菜、水果、堅果、豆類，還有好吃的自製麵包丁，淋上油醋醬，健康美味無負擔。
  • 「羅勒青醬義大利麵」： 青醬香氣清新濃郁，麵條煮得剛好，拌入松子和新鮮蕃茄，簡單卻好吃。
  • 「佛卡夏」： 外酥內軟，充滿香草香氣，單吃或沾橄欖油醋都超棒。
• 個人評價介紹： 美式風格蔬食餐廳的代表！空間寬敞明亮，氣氛輕鬆，非常適合朋友聚餐或家庭用餐。餐點選擇超級豐富，從大份量沙拉、各式義大利麵、披薩、早午餐到甜點飲料都有。口味較清爽（相較於BaganHood），強調新鮮食材的原味。招牌沙拉和佛卡夏真的必點！ 分店多，方便性高。缺點是生意太好，環境有時會比較吵雜，服務速度偶爾跟不上。

7. Ooh Cha Cha 自然食

• 地址： 台北市中正區南昌路二段207號 (古亭站附近)
• 營業時間： 週二-週日 10:00 – 21:00 (週一公休)
• 價格區間： $$ – $$$ 碗類/主餐約 NT$280 – NT$380
• 必點菜單：
  • 「泰式打拋未來肉飯」： 使用植物肉，調味非常地道，香辣夠味又下飯，搭配半熟蛋（可選純素）和清爽小黃瓜，完美！
  • 「印度香料蔬菜咖哩碗」： 香料層次豐富的溫和咖哩，搭配烤蔬菜、鷹嘴豆和糙米飯，營養均衡又充滿異國風情。
  • 「堅果起司蛋糕」： 無蛋奶的純素起司蛋糕！口感綿密細緻，堅果底層香脆，味道完全不輸一般起司蛋糕。

• 個人評價介紹： 充滿加州風情的健康取向蔬食餐廳！餐點以營養均衡的碗類為主，融合多國風味（泰式、印度、墨西哥等），也有好吃的純素甜點和咖啡。食材講究，調味清爽但夠味，吃起來身體無負擔。純素起司蛋糕絕對是亮點，顛覆你對純素甜點的想像！ 空間溫馨舒適，適合想安靜享用一餐的人。份量對胃口特大的人可能稍嫌不足，價格因食材成本關係稍高。

8. Herban Kitchen & Bar 二本餐廳

• 地址： 台北市大安區東豐街38號 (靠近大安站)
• 營業時間： 週日-週四 11:00 – 22:00 / 週五-週六 11:00 – 23:00
• 價格區間： $$ – $$$ 主餐約 NT$300 – NT$480
• 必點菜單：
  • 「墨西哥烤玉米餅」： 超級開胃！香脆的玉米片上鋪滿黑豆泥、莎莎醬、酪梨醬和純素酸奶，口感豐富，酸辣帶勁。
  • 「韓式辣味菇菇義大利麵」： 創意融合！義大利麵裹上韓式辣醬，搭配多汁的杏鮑菇和清脆蔬菜，辣得過癮又涮嘴。
  • 「羽衣甘藍沙拉」： 將較硬的羽衣甘藍按摩處理過，口感變好，搭配烤地瓜、堅果和蔓越莓，酸甜好吃。
• 個人評價介紹： 東區巷弄裡的綠洲！結合餐酒館的輕鬆氛圍，餐點充滿創意與活力，大膽融合各國風味。從美式、墨式到亞洲風情都有，調味較重，適合喜歡嘗鮮和重口味的朋友。調酒選擇也多。墨西哥烤玉米餅是每次開場必點，秒殺！ 空間有種都會叢林感，晚上點燈氣氛很棒。部分餐點口味偏鹹，點餐時可留意或請廚房調整。

9. 祥和蔬食料理 (慶城店)

• 地址： 台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號 (慶城街1號旁巷內)
• 營業時間： 午餐 11:30 – 14:00 / 晚餐 17:30 – 21:00
• 價格區間： $$$ 單點菜色約 NT$220 – NT$580 (適合多人分享)
• 必點菜單：
  • 「水煮牛肉」： 招牌中的招牌！使用大豆纖維製成的素肉片，口感極似，浸泡在香麻夠勁的麻辣湯汁中，搭配大量豆芽菜，麻辣鮮香，超級下飯。
  • 「清蒸臭豆腐」： 臭香十足！豆腐軟嫩入味，鋪滿毛豆、香菇等配料，醬汁鹹香帶點微辣。
  • 「樹子炒水蓮」： 清脆爽口的水蓮，用破布子（樹子）清炒，簡單卻充滿古早味的鮮美。

• 個人評價介紹： 想吃精緻川味蔬食餐廳？祥和不讓你失望！連續獲得米其林必比登推薦，實力可見一斑。將川菜手法巧妙運用於蔬食上，菜色精緻，麻辣口味尤其出色（可調整辣度）。「水煮牛肉」絕對是鎮店之寶！環境明亮舒適，服務周到。適合家庭聚餐或招待長輩。價格中上，建議多人點菜分享。 招牌菜非常熱門，建議提前預訂或早點到。

10. Vege Creek 蔬河 (延吉店)

• 地址： 台北市大安區延吉街129巷2號 (其他分店風格略異)
• 營業時間： 12:00 – 22:00
• 價格區間： $ – $$ 秤重計價，約 NT$150 – NT$300 / 人
• 必點菜單：
  • 「自選食材搭配獨門湯底」： 重點在於選擇！琳琅滿目的新鮮蔬菜、菇類、豆製品、麵條整齊排列在水道中，自己拿籃子夾取。湯底推薦「麻辣」或「養生藥膳」。

• 個人評價介紹： 超有趣的自助式體驗！靈感來自於台灣傳統「滷味」，但食材以新鮮蔬菜、菇類、非基改豆製品為主，選擇超級多樣化，整齊清潔。自己夾取想要的食材（像夾娃娃一樣有趣😅），最後秤重計價並選擇湯底。麻辣湯底香麻夠味但不油膩，藥膳湯底溫補清香。 是種輕鬆無負擔的素食選擇，價格透明實惠。環境比較像新穎小吃店，座位稍擠。想吃什麼自己夾多少，避免浪費。

💰 精打細算！台北蔬食餐廳價格帶與商圈分布速查表

蔬食新手入門指南：從「怕沒味道」到「哇太好吃」的秘訣

還記得我第一次踏進蔬食餐廳，看著菜單滿是問號的窘境嗎？別擔心！這裡分享我的親身經歷與建議：

1. 從「熟悉的味道」開始： 別一開始就挑戰太陌生的食材或料理法。像我很愛義大利麵，就從 Miacucina 的青醬義麵入門；喜歡重口味，就點 BaganHood 的披薩或 祥和 的水煮牛。從熟悉的料理形式下手，接受度會高很多！
2. 善用「調味魔法」： 蔬食的鮮味來自天然調味料！學會欣賞：
   • 菇類的鮮（香菇、杏鮑菇、舞茸…燉湯炒菜都超提味）
   • 海藻的鹹香（海帶芽、紫菜…做湯底很棒）
   • 發酵品的深度（味噌、豆腐乳、納豆、酸菜…讓料理更有層次）
   • 香料的魅力（咖哩粉、薑黃、孜然、花椒…瞬間轉換料理風情）
   • 堅果醬的濃郁（花生醬、芝麻醬、腰果醬…拌麵拌菜都好用）
3. 擁抱「原型食物」： 少吃素雞、素魚等高度加工品。多選 看得出來原形的食材—— 各種顏色的蔬菜、新鮮菇類、豆腐豆乾、天貝（發酵黃豆塊，營養高）、鷹嘴豆、藜麥、地瓜…這些天然食材的味道和口感，才是真正美味的基礎！
4. 「油脂」是好朋友 (但要選對)： 別怕吃好油！適量的 冷壓初榨橄欖油、酪梨、堅果種子（南瓜籽、亞麻籽、奇亞籽）、椰奶 能提供飽足感，也讓蔬菜變得更順口、香氣更足。好的油脂能帶出蔬食的風味層次。像 Ooh Cha Cha 的碗類就運用得很棒。
5. 找到你的「神隊友」餐廳： 參考我上面列的10間，從符合你原本口味偏好的類型開始嘗試！喜歡熱炒重口味？去 祥和 或 寶林。喜歡西式清爽？試 小小樹食 或 Ooh Cha Cha。想體驗頂級？衝 陽明春天 或 二本。先找到幾家你真心覺得好吃的店，建立信心和樂趣最重要！

❓ 蔬食新手 Q&A：解答你最常問的3個問題

1. Q：吃蔬食真的夠營養嗎？會不會沒力氣？

   A： 這也是我媽最愛問的！只要吃得均衡多元，絕對夠營養，而且精神體力通常更好！ 關鍵在於攝取足夠的：

   • 「植物性蛋白質」：豆類（黃豆、黑豆、鷹嘴豆、扁豆…）、豆腐豆乾、天貝、藜麥、堅果種子。
   • 「鐵質」：深綠色蔬菜（菠菜、紅莧菜）、豆類、堅果種子、全穀類。搭配富含維生素C的水果（芭樂、奇異果、草莓）一起吃，幫助吸收。
   • 「維生素B12」：這是蔬食者需要特別留意的，通常從強化食品（如營養酵母、部分植物奶/早餐穀片）或補充劑獲取。很多蔬食餐廳也會在菜單上標註含B12的餐點。
   • 「鈣質」：傳統豆腐（用硫酸鈣凝固）、深綠色蔬菜、芝麻、杏仁、加鈣植物奶。

   我開始認真吃蔬食後，反而覺得身體更輕盈，下午不會昏昏欲睡（以前吃太油膩的便當常這樣），體檢數字也漂亮多了！

2. Q：朋友聚餐選蔬食餐廳，葷食者會不開心嗎？

   A： 完全不會！只要選對餐廳。 帶朋友去過 BaganHood、小小樹食、Miacucina 這類餐點選擇多、口味大眾化、氣氛又好的店，他們通常吃完都會驚呼：「蛤？這是素的？也太好吃了吧！」重點是食物本身要夠美味，環境舒適。像我那群無肉不歡的死黨，現在聚餐反而常主動提議去 BaganHood 吃披薩漢堡配啤酒，完全沒在管是不是素的。選擇創意多元、不標榜「宗教素」的蔬食餐廳，葷食者接受度非常高！

3. Q：蔬食餐廳感覺都好貴？比吃肉還花錢？

   A： 這要看怎麼比！頂級 Fine Dining 如 陽明春天 確實單價高，但一般精緻蔬食餐廳（如 小小樹食、Ooh Cha Cha）的主餐價格，其實跟中高價位的義式餐廳、早午餐店差不多（約 NT$300 – NT$500）。而且想想，好的肉類本身成本就高，高品質的當季有機蔬果、進口超級食物、純素起司等食材，成本本來就不低。

   省錢小撇步：

   • 善用商業午餐： 很多店午間套餐划算很多（像 祥和、二本 都有）。
   • 分享點餐： 去 祥和、寶林 這類中式合菜店，多人點幾道菜分享，人均反而不貴。
   • 探索小吃： Vege Creek 自選滷味、夜市素食攤（臭豆腐、素羹麵）、甚至便利商店的素食選項，都是平價好選擇。
   • 自己煮最省： 其實買新鮮蔬菜、豆類回家煮，成本絕對比買肉低！週末去趟傳統市場收穫滿滿。

走進蔬食的世界，對我而言從來不是放棄，而是開啟了一場更繽紛的味覺冒險。從最初被膽固醇嚇到不得不改變，到現在主動尋覓下一間令人驚豔的蔬食餐廳，這過程充滿了意想不到的驚喜。原來，沒有肉的盤子，可以如此熱鬧、豐富、充滿創造力！每一次在 BaganHood 被披薩香氣征服，在 陽明春天 被湯品驚艷，甚至在夜市發現一攤超入味的素食滷味，都讓我更確信這件事：蔬食，從來不是妥協，而是升級味蕾的選擇題。 下次當你路過一間蔬食餐廳，別猶豫，推開門試試看吧！說不定，你也會像當年的我一樣，開啟一場美味的覺醒。別忘了告訴我，你挖到哪家隱藏版的口袋名單！